Workshop - Half varken

Van speklap tot cordon blue, van gevulde toonbank naar koekenpan 
We bestellen een half varken en gaan hier met respect mee om u te laten zien waar de diverse stukjes vlees vandaan komen welke u normaal gesproken gewoon bij de slager koopt.We leren u om gaan met de grotere stukken om hier diverse lapjes van te maken, speklapjes, procureur lapjes, karbonades te hakken, spareribs uit te snijden, cordon blue te maken , een eigen slavink te ontwikkelen, een hamburgertje, braadworstje te vullen. Denk ook aan het maken van gourmet vlees, fondue vlees of sate vlees.We gaan u daarbij wat uit leggen wat u er verder voor lekkers van kunt maken en hoe dit te bereiden. U kijkt dus niet toe maar gaat echt zelf aan de slag. U leert ook hierbij omgaan met de slagersmessen,  gehaktmolen, de menger, de benodigde kruiden etc.   Ook hierbij geniet u natuurlijk tussendoor van een gezellige bereide lekkernij en bijbehorend drankje.
Dit alles voor een prijs van ..... en u heeft de mogelijkheid om voor een zeer aantrekkelijke prijs wat te kopen om mee naar huis te nemen.

.

Workshop - Worstmakerij.                    
 
Een kijkje en belevenis in de keuken van de worstmaker
We gaan aan de slag met de voorbereiding van diverse soorten gekookte, gegrilde worstsoorten.U leert om te gaan met de diverse benodigde vleessoorten, de kruiden melanges, de darmen.Als dan de ingrediënten gesneden, afgewogen en klaar liggen gaan we over tot het malen van de vleessoorten, het vermengen met de ingrediënten en gaan we u leren omgaan met de menger, de stopbus, het afbind touw etc etc.Uiteindelijk als de worst in het daarvoor bestemde omhulsel zit gaan we over tot de bereiding met kookketel, grill, koekenpan en wellicht een kamado om een en ander in te roken.  Er moet op het eind ook even lekker geproefd worden en natuurlijk geniet u tussendoor van een heerlijke zelf bereide maaltijd en bijbehorend drankje.De worsten waar we mee aan de slag gaan zijn, grillworst met diverse smaken, bbq worst, braadworst, rookworst, en osseworst.Voor op een toastje nemen we u mee op de tocht der bereiding van een overheerlijke filet American en eenbiefstuk tapenade. Dit alles voor een prijs van ..... en u gaat natuurlijk met wat zelf gemaakt lekkers naar huis en heeft de mogelijkheid om voor een kostelijke prijs nog wat lekkers bij te kopen. 

Grillworsten van de Kamado 

We maken een paar maal per jaar een partij grillworst.
Deze kunnen we voor u afgrillen op de Bastard of deze kunt u ongegrild kopen en zelf met uw eigen Rub afgrillen op de Kamado, BBQ, in de gril of oven. We zijn altijd wel bezig met nieuwe smaken, we maken nu wisselend Naturel, Kaas met Jalapeno, Italiaans met zongedroogde tomaat en olijven, Sate, Griekse met Feta.

Stuur een whats-app naar 06-15171521 dan houden wij u op de hoogte wanneer we er weer een aantal gaan maken.